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愛媛県大洲市秘伝菓子「志ぐれ」の名店競演!『志ぐれWARS(おおず)』スタート!

愛媛県大洲市秘伝菓子「志ぐれ」の名店競演!『志ぐれWARS(おおず)』スタート!

愛媛県大洲市唯一無二の秘伝菓子「志ぐれ」の銘店がちよだいちばで競演‼️

突然ですが、みなさんは志ぐれという大洲市の郷土和菓子をご存知でしょうか。

小豆と米粉を丁寧に練り上げて独特の食感に仕上げて行く一見、羊羹のような、ういろうのような和菓子です。ただ、もちもち感や甘さもお店によって多様。
大洲市内に現在12件ほどある志ぐれ屋さんを食べ歩きしてもその一つとして同じ志ぐれがないということに、いかに大洲市の志ぐれ屋さんたちが志ぐれを大切にしてきたのかを実感できます。

それもそのはず。大洲市の志ぐれは江戸時代から。

もとは江戸中期、大洲藩の江戸屋敷内で作られていた秘伝菓子と伝えられてきたもので殿様から家来たちに与えられる下賜(かし)の菓子として大切にされてきました。

第1弾 山栄堂さんの志ぐれは、厳選した北海道産の小豆を使用し、米粉(大洲産米粉入)、餅粉、砂糖を合わせ、お客様に喜ばれる最高の味・もちもちとした食感・香り豊かな小豆の風味を求めて、1枚1枚丁寧にセイロで蒸しあげ、全て手作業で製造しています。

大洲市産の素材にこだわり、甘さ控え目でもちもち感の中にもなめらかさを感じる志ぐれです。さらに、プレーン、栗、柚子、もち麦、梅、よもぎ、と言った6種の味のバリエーションの多さもお楽しみいただけます。

志ぐれスタンプラリーも予定しております。
志ぐれ食べ比べはちよだいちばならでは。
毎週異なる 各店自慢の志ぐれをぜひご賞味ください!

志ぐれWARS三栄堂

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