日本人にとって正月は年の初めの大切な行事。 そのハレの日にかかせないお雑煮はご家庭それぞれの味がおありと思います。 お雑煮の味の決め手は出汁。昆布出汁の上手な引き方を覚え、 ふくよかな旨味をしみじみと感じるお雑煮を仕立ててみませんか。 昆布出汁の極意を教えていただくのは“昆布出汁の伝道師”八巻元子さん。 八巻さんと一緒にいつもとひと味もふた味も違うお雑煮や昆布出汁をベースにしたお...

「ちよだいちば」では今週から長野県飯綱町（いいづなまち）フェアを開催中です。飯綱町はリンゴの町、店内にはシナノスウィート（ジューシーで甘い）とブラムリー（酸味が強くアップルパイやジャム作りに合います）、リンゴの加工品が所狭しと並んでいます。ご試食もできますので是非、ご来店ください。 もうひとつ飯綱町が誇るのは飯綱町の信濃農園だけで生産されている「信濃地鶏」！ ブロイラーは普通40～60日/...

☆地域魅力発見！いちばの料理教室は 長野県飯綱町郷土料理「たまごふうふう」！！！ 江戸時代、飯綱町牟礼宿（むれじゅく）は江戸時代、北国街道の江戸ー金沢の中間点にあたり、大名の参勤交代、佐渡の金銀輸送、塩の道、善行寺参りの道として大変栄えた宿とされています。 その牟礼宿の旅籠で夕食に出され、人気があった料理が「たまごふうふう」。 ふんわり泡立てたたまごとだし汁を加熱しただけの一見シン...

今週から一カ月間、月間ご当地まつりは 長野県飯綱町です。 飯綱町は長野県のほぼ北端、新潟県に近い場所。 標高５００〜７００メートルでは多種多様なりんごが育ちます。 今回はその飯綱町が誇るバラエティに富んだりんごとりんご加工品がたくさん‼️ さらに、信州地鶏のスモークや田舎味噌などまるで飯綱町の直売所がそのままやってきたような雰囲気になっています！ りんごの食べ比べもできますの...

塙町は福島県の南部にある人口1万人の自然豊かな町です。こんにゃくとダリアで有名です。おいしい野菜を生産しています。塙町のちょい飲みを10月19日（金）に開催します。 「すいこん汁」ってご存知ですか？「すいとん」の小麦粉の代わりに塙町特産のコンニャク粉を小麦粉に混ぜたもの。混入比率は「道の駅はなわ」の企業秘密で、道の駅の名物メニューです。すいとんほどもっさりしていなくて、つるっとさっぱり、野菜...

10月16日、17日は昨年大盛況でした、島根県奥出雲町 横田高校のみなさんとちよだいちばがコラボ企画した「奥出雲弁当」を販売いたします‼️ 奥出雲町産の野菜や舞茸、仁多米の新米を使った ふるさと感溢れるお弁当です‼️ 店頭では横田高校のみなさんによる仁多米新米販売もございます。 どうぞお楽しみに‼️  

ちよだいちばがひと晩だけふるさとカフェ矢塚分校になる！ ～福島県塙町のふるさとカフェ「矢塚分校」でしか飲めない よろこびの高原トマトジュースをつくろう！ みなさんは福島県塙町をご存知でしょうか。 人口8000人ほどの小さなまち。 そのまちから車で40分。標高700ｍのところにある集落　矢塚。 人口が減り、廃校にせざるを得なかった学校を集落のみんなで力を合わせてふるさとカフェ矢塚分校...

現在、月間ご当地まつりでご紹介している山梨県韮崎市のちょい飲みを開催します！ 韮崎市にはマルス穂坂ワイナリーが2.2ヘクタールの自社のブドウ畑を持ち、おいしいジャパンワインを醸造しています。今回のちょい飲みは赤・白のワインと邑南町とのコラボで先月のちょい飲みで大好評だった石見ポークの鉄板焼き、ほうとうなど、韮崎のおいしいものをご提供します！ マルスワイナリーの方もいらっしゃいます。 【日...

９月の月間ご当地まつりは山梨県韮崎市です！ 朝の連続ドラマ小説の舞台にもなった山梨県韮崎市。 人口約3万人、南アルプスの山々に囲まれた美しい自然豊かなまちです。 最近人気上昇中の縄文土器に関わる非常に重要な遺跡が発掘された坂井遺跡があったり、ノーベル生理学・医学賞を受賞された大村智氏の出身地だったり、全国高校サッカー強豪校があったりと話題満載の地域です。 そんな韮崎市の産品はバラエ...

あの島根県邑南町（おおなんちょう）3日間連続イベント開催のお知らせです。 今回、邑南町と一緒にご当地まつりを盛り上げてくださっている西ノ島町も合同の開催です。それぞれの日のイベント内容、開催時間、お申込み方法などよくご確認の上、お申し込みください！   【第1日目　邑南町魅力発見！料理教室　NHK「あさイチ」を手掛ける料理家さん登場！】 テーマ　：島根県邑南町の郷土料...