いちばの弁当
ご当地産直ランチ 日替りは蒸し鶏 自家製坦々ソースがけ&糸魚川山の幸炊き込みごはん 最後の一滴風味

ご当地産直ランチ 日替りは蒸し鶏 自家製坦々ソースがけ&糸魚川山の幸炊き込みごはん 最後の一滴風味

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蒸し鶏 自家製坦々ソースがけ
産直野菜のお惣菜いろいろ

そして
糸魚川市の干したけのこ、黒キクラゲ、椎茸を
糸魚川ブランド鶏 翠鶏(みどり)のスープで炊いた
「糸魚川山の幸炊き込みごはん 最後の一滴風味」です

糸魚川市は海産物のイメージがありますが,たけのこや椎茸,黒キクラゲなどの山の幸の乾物も多種多様。特に干したけのこはあくを抜いた後に乾燥させているので,ぬるま湯などで戻すと絶妙な歯応えと旨味が感じられ,生のたけのことはまた違う味わい深いものです。

今日の炊き込みごはんにはそんな干したけのこを始めとして糸魚川市の「旨味」がぎゅーっと凝縮されています。
炊き込んだあとの仕上げには糸魚川市を代表する調味料「最後の一滴」を散らしました。どのお惣菜もじめっとした気候に元気になるものばかりですよ〜

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