認定生産者のひとり　溝端（みぞはた）宗一さん（藤瀬肉牛農場有限会社会長）を紹介します。溝端さんは飛騨牛発祥の地、高山市清美町で６００頭以上の肉牛を育てる、牛肉の品質を競う全国大会で日本一となったこともある高山市でもトップクラスの和牛生産者です。和牛生産者は、通常、子牛を育てる子牛生産者と子牛を買って育てる肉牛生産者に分かれますが、溝端さんは一貫生産にこだわり、子牛も親牛も育てているめずらしい生産者です。

「広大な自然、きれいな水、澄んだ空気の清見町で動物大好き人間が集まって牛を育てています。千代田区の皆さん、私たちが精いっぱい育てた最高の牛肉を美味しく味わってください！」